Menyforslag til din store dag
Her kan du se sesongens menyforslag. Ta gjerne kontakt med oss hvis du ønsker andre forslag eller tilbud fra oss. Vi er der for deg gjennom hele prosessen fra planlegging til bryllup, fest og vielser.
Forretter
Krepsesuppe (vättern) servert med hjemmelaget ost (Ydre) og jalapenokrem og håndpillede reker (MSC)
Gresskarsuppe (EKO) serveres med slarvsylta og urtekrem og gresskarfrøolje (tilgjengelig veg.)
Seared tunfisk (MSC) servert med syltet Pak-Choi og koreansk agurksalat og kimchi-emulsjon
Rillette av oksekjøtt (svensk) servert med urtesalat, soltørket tomatkrem og grillet artisjokk og
gremolata
Rødbetcarpaccio serveres med ostgötsk geitost (Lööt) og ristede solsikkefrø og basilikumsalat (tilgjengelig
vegansk)
***
Varme retter
Ovnsbakt røye (svensk) servert med hvitvinssmørsaus, ørretrogn og dill- og fennikelsalat
Kaldbakt laks (MSC) servert med primula, romsaus og håndpillede krepsehaler, sitron og sylteagurk
Helstekt kalvefilet (Nederland) servert med pastinakkrem og sesongens primula, urteemulsjon og
salviasky
Nattbakt ribbe (EKO) servert med sherrysaus, gresskarkrem og grillet emulsjon samt stekt grønnkål
Stekt og bakt spidskål servert med grønn soyabønnekrem og hvitløksstekt gresskar (EKO) soltørket
tomatkrem og gremolata
Valg av poteter til de ulike rettene:
Kokte poteter, Potetpuré, Potetkake, Gratin, Urte- og hvitløksstekte rotgrønnsaker og gresskar
***
Dessert
Hvit sjokolademousse servert med bringebærcurd og ristet hvit sjokolade og friske bær
Vaniljepanna cotta i glass servert med tindvedkrem, friske bær og ristet sjokolade
Crème brulleservert med sjokoladekrem og friske bær
Vegansk panna cotta servert med tindvedkrem, friske bær og ristet sjokolade
Vi bruker kun økologisk, laktosefri fløte. Alle rettene er både glutenfrie og laktosefrie.