Velkommen til bords!
Restaurant Munkklostret og vinkjelleren ligger i det historiske Munkklostret i Vadstena. Vi serverer à la carte, kveldsmenyer og et imponerende vinkart med utvalgte viner fra hele verden.
Menyen vår er inspirert av autentiske svenske smaker tilpasset årstiden - fra kreps fra Vättern og urter fra munkenes egen urtehage til sopp og bær fra skogene rundt Vadstena. Vi er stolte av å bevare det klassiske kjøkkenhåndverket og skape en autentisk matopplevelse ved å tilberede rettene våre fra bunnen av.
Er dere åtte personer eller flere? Da er det flott! Vennligst gjør et enhetlig menyvalg ved å velge en av våre anbefalte kveldsmenyer. Disse finner du nederst på denne siden. Hvis dere ikke rekker å gjøre dette på forhånd, vil dere få servert kveldens treretters meny som kjøkkenet har valgt ut. Vi tar selvfølgelig hensyn til eventuelle allergier eller spesialdietter som er forhåndsregistrert minst tre dager før ankomst.
Er du hotellgjest og har bestilt en pakke for å nyte kveldens to- eller treretters meny? I så fall kan du bla deg ned til slutten av denne siden for å se hva som serveres under ditt besøk.
Vennligst informer om du har allergier før ankomst.
FORETREKKET
Nattbakt svineside fra Hjo - 195 kr
Serveres med fyldig røkt eplekrem, agurk og eple- og fennikelsalat
Krepsesuppe av Vätternkreps -SEK 195
Serveres med syrlig reketartar & Chawanmushi (japansk omelett)
Öjebytoast - 195 kr
En klassiker med krepsesmørbrød, sitron og surdeigsbrød - toppet med siklöjerogn
***
HOT DISH
Svensk oksefilet - 375 SEK
Serveres med fyldig gresskarkrem, smørstekte kantareller fra Tjällmoskogen, frityrstekt enokisopp, grønnkål og Bordelaise-saus
Klostrets klassiker- Fjällröding - 385 krÅrets jubileumsrett -vi feirer 40 år med familiegjestfrihet og røya har vært med på alle menyer siden 1985 i ulike varianter
Serveres med stekte poteter, åkerbønner, klassisk brandade med røkt sik og estragonveloté
Hjälmaregös - 365 kr
Serveres med stuet kål fra Sunnegården, brunet smør og kokte små poteter
AlooTikki - 285 kr
Vegetariske, stekte potetlapper servert med varm tyttebærchutney, ristet gresskar og yoghurtemulsjon
***
DESSERT
Pasjonsfruktposset - 155 kr
Serveres med bringebærkrem, stekt sjokolade og brownie
Vanilje pannacotta -155kr
Serveres med eplekompott smaksatt med kanel og nellik, hasselnøttcrumble og mandelkake
***
Spør oss gjerne om opprinnelsen til råvarene våre. Vi er her for å svare på alt du lurer på!
Opplev våre faste menyer med tradisjon og nytolkning
På kjøkkenet vårt møtes historie og nåtid i en varm omfavnelse. Inspirert av klosterets arv og det svenske spiskammeret har vi skapt to treretters menyer der hver rett forteller en historie - om langsom matlaging fra bunnen av, rike smaker og en følelse av fellesskap rundt bordet.
Meny 1- Mandag, onsdag, fredag
Forrett
Nattbakt svineside
Serveres med en røykfylt eplekrem, sprø agurk og en frisk eple- og fennikelsalat. En smakfull innledning der det møre kjøttet møter syrlighet, sødme og røyk i en balansert harmoni - som en høstvandring gjennom frukthagen.
Hovedrett
Klostrets klassiker - Fjällröding
Med friterte poteter, bønner, stekt røkt sik og en fløyelsmyk estragonvelouté. En rett som kombinerer det elegante kjøkkenet med det rustikke. Fjellets rene smaker får selskap av havets salthet og duften av urter - en hyllest til det nordiske kjøkkenet.
Dessert
Pasjonsfruktpuff
Serveres med bringebærkrem, ristet sjokolade og brownie. En frisk og myk avslutning der en livlig syrlighet møter sødmen fra bærene og den fyldige sjokoladen - en perfekt sursøt avslutning før kvelden rundes av.
***
Meny 2- Tirsdag, torsdag. Lørdag og søndag
Forrett
Krepsesuppemed Vätternkreps
Serveres med reketartar og Chawanmushi (japansk omelett). En smakfull og kremet suppe der krepsens dype sødme får selskap av en frisk reketartar. Den japanske omeletten tilfører en myk tekstur og runder av retten med en lett umamiton - en balansert start med både dybde og friskhet.
Hovedrett
Svensk oksefilet
Med gresskarkrem, smørstekte kantareller fra Tjällmoskogen, frityrstekt enokisopp, grønnkål og Bordelaise-saus. Mørt kjøtt i midten, løftet av høstens smaker. Den søte gresskarkremen møter skogskantarellene og den sprø enokisoppen. Grønnkålen tilfører en lett bitterhet, og sausen - en klassisk Bordelaise - binder retten sammen med sin rike, vinbaserte karakter.
Dessert
Vaniljepannacotta
Serveres med eplekompott smaksatt med kanel og nellik, hasselnøttcrumble og mandelkake. En myk pannacotta med en tydelig vaniljenote, servert med varm eplekompott som bærer smaken av klassiske krydder. Hasselnøttcrumblen gir et knasende element, og mandelkaken tilfører både sødme og struktur - en høstlig og smakfull avslutning.